حذر مركز حماية المستهلك، بولاية بافاريا الألمانية من أن الفاصولياء الخضراء النيئة، تشكل خطرًا على صحة الطفل، حيث إنها تحتوي على مركب سام يُعرف باسم “فاسين”، والذي قد يتسبب في إصابة الطفل بالتسمم في حال تناول 5 إلى 6 أعواد من الفاصولياء النيئة، وذلك بسبب قلة وزن جسم الأطفال.
وتتمثل أعراض التسمم في شعور الطفل بالصداع والغثيان والتقيؤ والإسهال، وفي حال تناول كمية أكبر من ذلك، فقد يصل الأمر إلى حد وفاة الطفل.
ولتجنب هذا الخطر، ينبغي سلق الفاصولياء الخضراء لمدة لا تقل عن 10 دقائق، فبذلك يتم تدمير مركب الفاسين السام إلى حد بعيد. أما الفاصولياء الخضراء المطهوة فلا تشكل خطراً على الأطفال أو البالغين.
